長町店限定！2月のMonthlySpecialMenu⛄
今月はシェフの小笠原とワインソムリエ杉本からおすすめのマリアージュと共にご紹介いたします✨
1. ローストポーク 〜苺とカブのドレッシング〜
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- シェフ🧑🍳 「オリジナルのフレンチドレッシングをベースに旬の苺の甘酸っぱさとカブの食感がポークの旨味を引き出します。爽やかな相性をお楽しみください。」
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- ソムリエ🍷 「フルーティーな辛口のロゼワインが最適。苺のニュアンスと共鳴し、華やかなマリアージュを楽しめます。」
2. 鴨フライとセリのフリット
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- シェフ🧑🍳「鴨の脂の甘みに、セリ特有の清涼感ある香りを合わせました。わさびマヨをたっぷり付けてどうぞ。」
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- ソムリエ🍷 「果実味の豊かな**キャンティ・クラシコ（赤ワイン）**を。鴨の脂をワインの酸が綺麗に流してくれます。」
3. アンコウとニョッキのチーズたっぷりグラタン
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- シェフ🧑🍳 「隠し味の味噌がアンコウの旨みを引き立てます。熱々のニョッキとチーズの“とろモチ感”がたまりません。」
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- ソムリエ🍷 「樽熟成させた濃厚な**シャルドネ（白ワイン）**がおすすめ。クリーミーなソースとワインのコクが完璧に調和します。」
4. 菜の花とヤリイカのピッツァ
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- シェフ🧑🍳「アンチョビの塩気と菜の花の苦味。この『大人の味』がヤリイカの甘みを引き立たせます。」
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- ソムリエ🍷 「イタリア産またはニュージーランド産の**辛口白ワイン**を。菜の花の心地よい苦味と、ワインのミネラル感がベストマッチです。」
5. クレソンとカキのピッツァ
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- シェフ🧑🍳「ウスターソースのスパイス感が牡蠣の磯の香りを引き締めます。途中でレモンを絞り、味の“変化”を楽しんでください。」
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- ソムリエ🍷「キリッとしたソーヴィニヨン・ブランや、辛口のスパークリングを。牡蠣の濃厚さとクレソンの爽やかさを、泡がさらに引き立てます。」
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もしマリアージュで迷ったら是非スタッフにお声がけください😊
まずはのど越しの良いビールから！私はアルコール以外で！そんなお声もお待ちしています💁♀️
2月も長町店でお待ちしています
