中学生の職場体験
今年も名取第一中学校から職場体験が2日間あり、 2人の生徒さんが来てくれました。 初々しい二人の中学生、ユニフォームも決まってますね(笑) 接客の仕事を体験し『お客さんに美味しかったです、と言われた事が嬉しかったです』
今年も名取第一中学校から職場体験が2日間あり、 2人の生徒さんが来てくれました。 初々しい二人の中学生、ユニフォームも決まってますね(笑) 接客の仕事を体験し『お客さんに美味しかったです、と言われた事が嬉しかったです』
7月、名取本店の月替りハンバーグは お待たせしました! 「ビール工場ハンバーグ2015版」 まいど大好評のビール工場ハンバーグ、 もうHACHI名取本店ファンの皆さまはよくご存知の通り、 地元のビール工場である、 サッポ
HACHI名取本店名物「月替りハンバーグ」 今月は地元名取市下余田産の みょうがたけハンバーグ 皆様、お試しいただけましたか? 『しゃきしゃき感が美味しかった』 という人にも 『まだ食べてないっ!行かなきゃっ!』 とい
飲食店に従事しないと全く縁がない雑誌、 いわゆる「業界誌」という本で40年以上もの歴史のある 「近代食堂」という雑誌があります。 HACHI名取本店がご紹介いただいたのです。 特集記事が「ローカルで大繁盛」 という内容で
この春入社の新人たちをご紹介します。 キッチン志願のメンバーがこの春入社しました。 HACHI名取本店には4月二人の新人が配属。 今回ご紹介するのは 大沼 茂登(おおぬま しげと)です。 福島県二本松市出身。 高校卒業後
今年も【 お子さまBOX無料! 】 やっちゃいます! =☆==★== 子どもの日 プレゼンツ by HACHI =☆==★== あのお子さまBOXが無料! 5月5日と6日 の二日間限定! 対象
伝え人とは 「食材王国みやぎ」を推進する宮城県が、 体験活動や出前講座などを通じて子どもたちをはじめとする県民の皆様に宮城の食材の魅力を伝えていく人を「伝え人」として登録することになりました。 食産業の振興や地産地消の普
HACHI名取本店は花壇も新しくなりました♪ 華やかにお客様をお迎えしたいと思います^o^ この花壇のお手入れをしてくださっているのがJA仙南の皆さま。 今月もお客様をきれいにお迎えできます。 そこで、 今月のHACHI
1月のある日、お子様連れのお客様がいらっしゃいました。 お食事が終わった頃に、 なんと! そのお子様達が 「料理を作っている所を見たい!」 とお母様に言って、 私達にも語りかけてきました。 お母様が 「子供が食べるのも、
2月9日(月)から HACHI名取本店のメニューブックが新しくなりました。 ご覧のように、アルバム型仕上げ、 もちろん私たちの「手づくり」で各ページに愛情込めて仕上げました。 20ページのブック ひとつひとつに写真も、レ
1979年11月18日 この日、この場所でHACHIが始まりました。 国道4号線沿いの小さな洋食店。 創業したのは角田昭八、信子夫妻。 念願の独立でした。 自分がオーナーとして誰にも気兼ねせず、これまで温めていたアイディ
今月のハンバーグは特別です。 ハンバーグレストランHACHI名取本店、11月は特別な月です。 1979年11月18日、それがHACHIの誕生日だからです。 今年で35周年、皆さまに支えられての年月です。 。。。ということ
第3回 HACHI長町店でご賞味を
『あのエスカルゴ、いつかHACHIで復活して欲しいな』
その想いがようやく実現しました。
伝説のイタリア料理店ペルリーノ、初代の料理長ミノッチョ氏から伝わるレシピは独特でした。
エスカルゴと言えばブルギニョンバターでパセリの緑色のイメージです。
しかし伏見がHACHI伝えてくれたペルリーノのエスカルゴは胡桃ソースなのです。
とても珍しいエスカルゴです。
2回 最後の料理長がHACHIへ
今から約14年前、面接で向き合った私には、彼の年齢と充分過ぎるキャリアは勇気のいる決断でした。
彼とは。。。
平成21年惜しまれつつ閉館した仙台駅前にあった老舗「仙台ホテル」
ホテル2階にあったイタリア料理店ペルリーノ。
最後の第5代料理長だった伏見貞夫、当時45歳。
一流ホテルの料理長とは言え、年齢的にも転職活動が難航していた彼にとって面接は相当なストレスだったようです。
表情の硬さに緊張が伝わる面接でした。
第1回 旧仙台ホテルから伝承されたエスカルゴ
エスカルゴの胡桃ソース焼き
今のところHACHI長町店だけのメニューですが『胡桃ソースって珍しい』と喜ばれています。
実はコレ仙台駅前にあった老舗「仙台ホテル」にあったイタリアンレストランの名物メニューでした。
その店の最後の料理長が現在のHACHI総料理長の伏見貞夫。
彼が伝えてくれたメニューです。
その物語を3回シリーズでお届けします。
鶏塩中華そばハチ花乃
新しいラーメンが登場!!
『新・焦がし味噌』
鶏だし、コク深い味噌、胡麻の風味、ピリッと辣油
新、と書いてある通り、進化した味噌ラーメン。
期間限定で登場!