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最新情報 ハチ仙台駅店

バランス絶妙のムース

2020.08.12

  HACHIに新しいスイーツが誕生しました。

 

その新しいスイーツ紹介シリーズ。

写真は「ベリーとヨーグルトのムース」

 ◇ ◇ ◇

5種並んだ写真で見ると鮮やかさで存在感があります。

お土産で詰め合わせでご購入いただいた時「花」になるよね。

そんな仕上がりに私たちは満足しています。

今回のラインナップの中で、酸味を感じてもらえて、

食後に楽しんでもらえるムースにしよう。

そんな方向でレシピを皆で考えました。

 ◇ ◇ ◇



クリアなカップで提供するの層のグラデーションも

ポイントと思い、ベリーの色に工夫を重ねました。

ヨーグルトの酸味に負けないようにいちごのムースの

甘みの度合いを何度も試作したり、

堅さのバランスを何度も試作しました。

試作の画像を見てくれた姉妹店の仲間から

『ベリーのツヤ感良いですね』とLINEが来ました。

俄然張り切りました(笑)

 ◇ ◇ ◇



私は製菓の専門学校を卒業後、約20年、

飲食店やスイーツのお店で働き

昨年HACHIに入社しました。

HACHIに入社してから、入社時の課題図書

『ディズニー7つの法則』を読んで「誰もがキーパーソン」

という言葉に触れて、この会社で私に出来ることは

何だろうと考えながら日々過ごしてきました。

今回のスイーツの開発プロジェクトチームに

加わり短い期間でのプロジェクトで多少なりとも

これまでの経験を若いスタッフたちに

お手伝いできたと思っています。

 ◇ ◇ ◇

「ベリーとヨーグルトのムース」

私たちの自信昨です!

(HACHIスイーツ開発チーム 此村)



==※ご注意※==

5種類の新しいスイーツが楽しめる店舗は下記の3店舗です。

・レストランHACHI名取本店

・レストランハチ仙台駅店

・レストランハチ長町駅店

デリバリーサービスでは「洋食屋さんのなめらかプリン」

「HACHIのコーヒーティラミス」「ベリーとヨーグルトのムース」の

3種がご利用いただけます。

・レストランデリバリーHACHI

( 電話 0222689009 )