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最終回は店内でしか楽しめないスイーツ

2020.08.13

HACHIの新しいスイーツ紹介シリーズ。

最終回は店内でしか楽しめない

2つのアイスケーキをご紹介。

 ◇ ◇ ◇



クレソンのカップアイスケーキ





カスタードのカップアイスケーキ

現在のところアイスクリームなのでテイクアウトでは

提供できませんが、次回のご来店時で食後に楽しんでみてください。

私からはこのアイスケーキを宣伝させていただきます。

 ◇ ◇ ◇

HACHIの長い歴史で続いている生産者さんとの交流。

私がHACHIに入社して感じた魅力のひとつです。





クレソンのアイスは地元名取市上余田のクレソン農家

渡辺さんから毎日、朝摘みをいただくクレソンが主役です。

クレソンはハンバーグの付け合わせだけでなくHACHIは

贅沢にもサラダで提供しています。

「サラダでも提供する茎の部分に一番栄養がある」

と生産者の渡辺さんが言う通り、この栄養豊富な茎を

ピューレして作っているのがクレソンのアイスです。





カスタードのアイスと共にこのアイスクリームを

作っていただいているのが地元名取市の

ジェラート専門店ナチュリノさん。

県産素材にこだわり丁寧に仕上げるジェラートは

今や名取市の新しい名産品です。

カスタードのアイスの素材はナチュリノさん自慢の

小松牧場の牛乳。

宮城県色麻町、自然環境豊かな環境で育つ

健康な牛たちから届く牛乳です。

この牛乳をベースに作るカスタードのアイスは濃厚さが特徴です。

 ◇ ◇ ◇

クレソンのアイスもカスタードのアイスも

元々HACHIでは人気者。

私たちスイーツ開発チームはその美味しさが

引き立つ組み合わせをいろいろ考えました。



たくさん試作の結果、クレソンのアイスにはナッツ。

カスタードのアイスにはベリーを合わせることになりました。

新しいものを開発したというよりも元々ある

リソースを活かすというパターンでしたが、

社長にはそこを誉められたことが嬉しかったです。

 ◇ ◇ ◇



私は飲食業の世界に入り約25年。洋食のレストランキッチン

勤務がメインでしたがパティシェとしても7~8年勤務

しましたのでお菓子作りが大好きです。

入社して間もない私がスイーツ開発を担当させて

もらえたことは姉妹店各店の仲間とのパイプも

太くなり楽しい経験でした。

密かに次回作も構想を練っております(笑)

 ◇ ◇ ◇

店内でしか食べられない

「アイスケーキ」

私たちの自信作です!

(HACHIスイーツ開発チーム 薩日内)

==※ご注意※==

「クレソンのカップアイスケーキ」

「カスタードのカップアイスケーキ」が

楽しめる店舗は下記の3店舗です。

・レストランHACHI名取本店

・レストランハチ仙台駅店

・レストランハチ長町駅店