ハンバーグレストランHACHI(ハチ) 名取本店

最新情報 ハンバーグレストランHACHI 名取本店

愛着のティラミス

2020.08.10

 HACHIに新しいスイーツが誕生しました。

その新しいスイーツ紹介シリーズ。

写真は「HACHIコーヒーのティラミス」

 ◇ ◇ ◇

社長や店長が『ティラミスって言葉は俺たち50歳~60歳の

人たちに響くんだよね』と話していることが気になりました。

私には無縁の歴史「バブルの時代」

ティラミスはそんな時代に日本中で大ブームだったそうですね。

けれどブームで終わらずに完全に日本人の

人気スイーツとして定着したティラミス。

現在50歳~60歳の人たちが良き思い出とともに

ティラミスを愛していることを知りました。

 ◇ ◇ ◇

昨年、地元の老舗コーヒー焙煎メーカー服部コーヒーさんと

のコラボで生まれたHACHIのオリジナル珈琲豆。

優しい酸味が特徴のシティロースト。

ティラミスの開発と聞いた時、僕は絶対この珈琲を

使って欲しいと提案しました。

入社の時、先輩社員さん達が服部コーヒーさんの皆さんと

オリジナル焙煎に挑んだ話を聞いていたことで

この珈琲に勝手に愛着を抱いていました。

ティラミスのポイントのチーズ。

岩手出身の私は宮城のチーズは何だろう?と

先輩に聞いてみるとみんなが蔵王チーズに

愛着をもっていることを知りました。

 ◇ ◇ ◇

そんな食材への愛着から試作を開始。

HACHIコーヒーの豆を程よく細かく挽くことや、

コーヒーの度合いはどこまで強くすべきか?…など、

試作を進めました。

食後に…というよりもカフェタイムや仕事中に

コーヒーと一緒に楽しみたくなる。

大人向けでよい。

そんな方向でレシピを仕上げました。

そして、酸味と甘みを自慢のHACHIコーヒーの

風味が程よく包み込む仕上がりとなりました。

 ◇ ◇ ◇

「HACHIコーヒーのティラミス」

僕たちの自信昨です!

あ。そうそう。

仙台三越地下の姉妹店

スパゲッチパーラーマルハチ。

この前の休みの日、日本一のナポリタンを食べてきました。

ここでもこのティラミスご提供中です。

(HACHIスイーツ開発チーム 駒木)



==※ご注意※==

5種類の新しいスイーツが楽しめる店舗は下記の3店舗です。

・レストランHACHI名取本店

・レストランハチ仙台駅店

・レストランハチ長町駅店

デリバリーサービスでは「洋食屋さんのなめらかプリン」

「HACHIのコーヒーティラミス」

「ベリーとヨーグルトのムース」の3種がご利用いただけます。

・レストランデリバリーHACHI

( 電話 0222689009 )