「月刊飲食人」ランチ会で代表の角田が…

「月刊飲食人」ランチ会で代表の角田が…

 

仙台で飲食業経営や起業に関わる皆さんへ情報を配信するサイト「月刊飲食人」さんが主催するランチ会が開かれました。
そこで、HACHI代表の角田がお話をさせていただく機会をいただきました。

参加していただいたのは飲食業の経営者さんや店長さん、そして異業種の皆さま。
質問に答える形でHACHIのこれまでのことや、これからの夢などを語らせていただきました。

 

角田いわく『うちの会社の経営理念に通じる映画だった』
映画「万引き家族」を観るように勧めていたのが印象的でした。

主催者の皆さま、ご参加いただきました皆さまありがとうございました。

 

会場に利用してもらったのは姉妹店「焼餃子つちだ丸八」
普段はランチ営業をしてない店舗ですが、
もしランチ営業をするとしたら?…という試作品的ランチをご提供させていただきました。
写真のように「餃子屋が作る包み切れなかったハンバーグ」ランチ。好評でした。

(レストランHACHI本部 佐賀)

最近の投稿

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=今月もたくさんのスタッフのご利用に社長感涙=

ご家族、おともだちと、スタッフ同士で…
たくさんの笑顔の写真が集まりました(*^^*)

自分たちの働くお店に、
大切なご家族を招待する。
おともだちを連れてくる。
スタッフ同士で食べに来る。

今月も素敵な写真集まってきましたね。
と、社長に言うと、
「泣けてくるなぁ」
とホントにジーンときた顔をしていました。

スタッフも大切なお客様。
そしてスタッフ達は
「このメニュー美味しかったからお客さまにオススメしてみよう」
‥etc

食事を楽しみながら仕事のことも考えてくれています。
私も社長がジーンと来る気持ちがよくわかります。

=7月限定のメニューをご紹介!=

レストランHACHIには1ヶ月限定で登場するメニューがあります。

HACHI名取本店には既に40年近い歴史の名物企画の
「月替りハンバーグ」があります。

創業者から伝わる、そしてニッポンの洋食の原点と言える
「創意工夫」の精神はこうしたメニューからも育まれて来ました。

写真のように、本店以外の姉妹店でも1ヶ月限定で登場するメニューがあり、
厨房のメンバー達の研鑽の場になっています。

7月も力作揃いです♪

=テーブルセッティング=

並んでお待ちいただくお客さまから
「席空いてるのにダメなの?」
とご注意をいただくことがあります。

空いた席を片付けて、次のお客さまをお迎えするテーブルセッティング。

お待ちいただいているお客さまの気持ちも想像し、
お客さまをご案内する前に、
キチンと、気持ちよくお食事できる空間を整えてからお迎えしようと、
紙エプロン、ナイフとフォーク、お冷のグラス、そしてメニューブック。

そんなテーブルセッティングを、できるだけ早く整えられるよう心掛けています。

レストランでのお食事がいつの日かの大切な思い出になる。

そんな使命のためにも最善を尽くします。

各店舗