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=ついに登場ヴィーガンバーグ=

=ついに登場ヴィーガンバーグ=

初めてのヴィーガンハンバーグが登場。

宮濃高産野菜と大豆ミートハンバーグ

担当金澤が最も苦心したのはデミグラスソース…

動物性食材の塊と言えるデミグラスソースをどうやってヴィーガンに?…

トマト、玉ねぎ、ニンニクを手間をかけ煮詰め裏漉し、旨味を凝縮した濃厚なトマトソースをベースにして、エシャロットにシェリービネガーの酸味と香り、味醂と赤ワインのコクの甘味。

そして「デミ感」をケチャップやフルーツの旨味でデミグラスソースの旨味に近づけました。

野菜の旨味が濃縮された“特製プラントデミグラスソース”が誕生しました。

大豆ミートで作るパテには、フレッシュの玉ねぎが食感にアクセント。

お皿の上はすべて植物性由来、ヴィーガンの皆さんに喜んでいただけます。

付け合わせの野菜はお付き合いも長い地元の宮農高の生徒さんたちの野菜を栄養素の摂取進むような組み合わせのアイディアもいただきました。

2022年8月1日はHACHIの歴史のなかで初めてのヴィーガンハンバーグが登場する日になります。

最近の投稿

=ワンちゃんのためのハンバーグ=

ワンちゃんのためのハンバーグが新登場!

ワンちゃんと一緒に来店しテラス席でお食事を楽しむお客さまが多く、
『ワンちゃんのメニューもあればいいのになぁ』
という声にお応えして、副店長の斎藤が犬好きスタッフたちのアイディアを集めながら作りました。

=転職、再出発=

私たち HACHIは転職者たちが再出発で活躍している会社です。

コロナ禍がきっかけで仕事を変えた人も多いこの2年。

HACHIにはこんな転職者たちが活躍しています。

=第二弾 真夏のさっぱり系カフェ氷=

毎年恒例の秋保cafe HACHIのかき氷✨
第二弾始まりました!
■期間 7月15日(金)〜8月31日(水)

2022年第二弾 真夏のさっぱり系カフェ氷☀️

梅酒風かき氷、ハワイアンスウィートサマー、生搾りレモンのかき氷の3種類をご用意しました🍧

各店舗