HACHI名取本店名物企画、月替りハンバーグ。
既に30年以上、毎月登場してきたハンバーグ達は300種を超えます。
今年の1月〜2月にお客さまにアンケートをご協力いただきました。
「また食べたいあのハンバーグ」
「食べたかったあのハンバーグ」
今年の春からの新年度の月替りラインナップに
参考にさせていただくためです。
アンケートの第一位だったのがコレ！
クアトロフォルマッジハンバーグ
4種のチーズで楽しむハンバーグ。
ハンバーグ好きはチーズ好きなのでしょうか？
接戦でしたが「お子様ランチハンバーグ」を抑えての堂々第一位。
4種のチーズ‥写真で見ただけではわからないとも思います。
上からかける、中から飛び出してくる‥
そんな仕掛けもある今回のクアトロフォルマッジです。
6月の月替りハンバーグとして、6月1日からスタート。
もちろん1ヶ月だけの限定登場です。
アンケート投票した人も、しなかった人も、
第一位をお祝いする気持ちで召し上がってみてください。
レストランHACHIのお弁当
今月からご飯の上にふりかけ登場！！
何味？‥
実はこのふりかけもHACHIオリジナル。
HACHIのふりかけだから、
デミグラスソース味なのです。
🍺HACHI長町店でカンパイ🍺
写真は不定期でかわるToday’s Special
HACHI長町店があるtekuteながまちにはお魚屋さん、お肉屋さん、八百屋さんが充実しているので、お店の方たちからは
「今、こんな美味しいのあるよ♪」
と旬の食材をお勧めいただけるので写真のようなToday’s Specialをご提供できるのです♪
第３回 HACHI長町店でご賞味を
『あのエスカルゴ、いつかHACHIで復活して欲しいな』
その想いがようやく実現しました。
伝説のイタリア料理店ペルリーノ、初代の料理長ミノッチョ氏から伝わるレシピは独特でした。
エスカルゴと言えばブルギニョンバターでパセリの緑色のイメージです。
しかし伏見がHACHI伝えてくれたペルリーノのエスカルゴは胡桃ソースなのです。
とても珍しいエスカルゴです。
2回 最後の料理長がHACHIへ
今から約14年前、面接で向き合った私には、彼の年齢と充分過ぎるキャリアは勇気のいる決断でした。
彼とは。。。
平成21年惜しまれつつ閉館した仙台駅前にあった老舗「仙台ホテル」
ホテル2階にあったイタリア料理店ペルリーノ。
最後の第5代料理長だった伏見貞夫、当時45歳。
一流ホテルの料理長とは言え、年齢的にも転職活動が難航していた彼にとって面接は相当なストレスだったようです。
表情の硬さに緊張が伝わる面接でした。
