現在、天候不良によりクレソンの入荷が大変難しくなっております。
一部商品に関しましては、使用量の変更や、休止などをさせていただく恐れがございます。
申し訳ございませんが、ご了承お願いします。
名取市上余田産仙台クレソンは
レストランHACHI、1979年の創業以来のお付き合いになります。
毎日朝摘みのHACHIの名物「クレソンサラダ」。
生産者渡辺さんは、仙台で誰もやっていなかったクレソン栽培に挑戦。
同じ地元のご縁で創業者 故 角田昭八は、肉料理には欠かせないと、その鮮度を喜んで使っていました。
渡辺さんは試行錯誤、天候との闘いを毎年繰り返し、今では仙台唯一無二のクレソン生産者になりました。
そうして生まれたのが、ご存じHACHIの名物「クレソンサラダ」です。
現在、昨年夏の猛暑でクレソンが全滅した畑も出るなど、そこからの回復に苦労が続いています。
回復には温かくなる春を待つことしかないらしく、日々限られたクレソンを市場やHACHIへ出荷してくれています。
毎日朝摘みをいただいているHACHIだからこそ提供できる、新鮮なクレソンサラダ。
レストランHACHIは、生産者の渡辺さんを応援しつつ
クレソンの回復を待とうと思います。
クレソンサラダファンの皆様には、ご迷惑おかけしますが、
ご理解と応援宜しくお願いします。
