バランス絶妙のムース

バランス絶妙のムース

HACHIに新しいスイーツが誕生しました。

その新しいスイーツ紹介シリーズ。
写真は「ベリーとヨーグルトのムース」

◇ ◇ ◇

5種並んだ写真で見ると鮮やかさで存在感があります。
お土産で詰め合わせでご購入いただいた時「花」になるよね。
そんな仕上がりに私たちは満足しています。

今回のラインナップの中で、酸味を感じてもらえて、
食後に楽しんでもらえるムースにしよう。
そんな方向でレシピを皆で考えました。

◇ ◇ ◇

クリアなカップで提供するの層のグラデーションも
ポイントと思い、ベリーの色に工夫を重ねました。
ヨーグルトの酸味に負けないようにいちごのムースの
甘みの度合いを何度も試作したり、
堅さのバランスを何度も試作しました。

試作の画像を見てくれた姉妹店の仲間から
『ベリーのツヤ感良いですね』とLINEが来ました。
俄然張り切りました(笑)

◇ ◇ ◇

私は製菓の専門学校を卒業後、約20年、
飲食店やスイーツのお店で働き
昨年HACHIに入社しました。
HACHIに入社してから、入社時の課題図書
『ディズニー7つの法則』を読んで「誰もがキーパーソン」
という言葉に触れて、この会社で私に出来ることは
何だろうと考えながら日々過ごしてきました。

今回のスイーツの開発プロジェクトチームに
加わり短い期間でのプロジェクトで多少なりとも
これまでの経験を若いスタッフたちに
お手伝いできたと思っています。

◇ ◇ ◇

「ベリーとヨーグルトのムース」
私たちの自信昨です!

(HACHIスイーツ開発チーム 此村)

==※ご注意※==

5種類の新しいスイーツが楽しめる店舗は下記の3店舗です。

・レストランHACHI名取本店
・レストランハチ仙台駅店
・レストランハチ長町駅店

デリバリーサービスでは「洋食屋さんのなめらかプリン」
「HACHIのコーヒーティラミス」「ベリーとヨーグルトのムース」の
3種がご利用いただけます。

・レストランデリバリーHACHI
( 電話 0222689009 )

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