バランス絶妙のムース

バランス絶妙のムース

HACHIに新しいスイーツが誕生しました。

その新しいスイーツ紹介シリーズ。
写真は「ベリーとヨーグルトのムース」

◇ ◇ ◇

5種並んだ写真で見ると鮮やかさで存在感があります。
お土産で詰め合わせでご購入いただいた時「花」になるよね。
そんな仕上がりに私たちは満足しています。

今回のラインナップの中で、酸味を感じてもらえて、
食後に楽しんでもらえるムースにしよう。
そんな方向でレシピを皆で考えました。

◇ ◇ ◇

クリアなカップで提供するの層のグラデーションも
ポイントと思い、ベリーの色に工夫を重ねました。
ヨーグルトの酸味に負けないようにいちごのムースの
甘みの度合いを何度も試作したり、
堅さのバランスを何度も試作しました。

試作の画像を見てくれた姉妹店の仲間から
『ベリーのツヤ感良いですね』とLINEが来ました。
俄然張り切りました(笑)

◇ ◇ ◇

私は製菓の専門学校を卒業後、約20年、
飲食店やスイーツのお店で働き
昨年HACHIに入社しました。
HACHIに入社してから、入社時の課題図書
『ディズニー7つの法則』を読んで「誰もがキーパーソン」
という言葉に触れて、この会社で私に出来ることは
何だろうと考えながら日々過ごしてきました。

今回のスイーツの開発プロジェクトチームに
加わり短い期間でのプロジェクトで多少なりとも
これまでの経験を若いスタッフたちに
お手伝いできたと思っています。

◇ ◇ ◇

「ベリーとヨーグルトのムース」
私たちの自信昨です!

(HACHIスイーツ開発チーム 此村)

==※ご注意※==

5種類の新しいスイーツが楽しめる店舗は下記の3店舗です。

・レストランHACHI名取本店
・レストランハチ仙台駅店
・レストランハチ長町駅店

デリバリーサービスでは「洋食屋さんのなめらかプリン」
「HACHIのコーヒーティラミス」「ベリーとヨーグルトのムース」の
3種がご利用いただけます。

・レストランデリバリーHACHI
( 電話 0222689009 )

最近の投稿

=もうすぐ発売!=

大変お待たせいたしました。

お家でもHACHI、
レンジで温めるだけであのナポリタン。

パッケージも味もバージョンアップ!
新しくなった、
レストランHACHIのナポリタン〈冷凍〉

もうすぐ発売!
オンラインSHOPではお得な先行予約も受付中です。→ https://x.gd/IEnaE

(店頭の販売はもう少しお待ち下さい)

=今月もたくさんのスタッフのご利用に社長感涙=

ご家族、おともだちと、スタッフ同士で…
たくさんの笑顔の写真が集まりました(*^^*)

自分たちの働くお店に、
大切なご家族を招待する。
おともだちを連れてくる。
スタッフ同士で食べに来る。

今月も素敵な写真集まってきましたね。
と、社長に言うと、
「泣けてくるなぁ」
とホントにジーンときた顔をしていました。

スタッフも大切なお客様。
そしてスタッフ達は
「このメニュー美味しかったからお客さまにオススメしてみよう」
‥etc

食事を楽しみながら仕事のことも考えてくれています。
私も社長がジーンと来る気持ちがよくわかります。

=7月限定のメニューをご紹介!=

レストランHACHIには1ヶ月限定で登場するメニューがあります。

HACHI名取本店には既に40年近い歴史の名物企画の
「月替りハンバーグ」があります。

創業者から伝わる、そしてニッポンの洋食の原点と言える
「創意工夫」の精神はこうしたメニューからも育まれて来ました。

写真のように、本店以外の姉妹店でも1ヶ月限定で登場するメニューがあり、
厨房のメンバー達の研鑽の場になっています。

7月も力作揃いです♪

=テーブルセッティング=

並んでお待ちいただくお客さまから
「席空いてるのにダメなの?」
とご注意をいただくことがあります。

空いた席を片付けて、次のお客さまをお迎えするテーブルセッティング。

お待ちいただいているお客さまの気持ちも想像し、
お客さまをご案内する前に、
キチンと、気持ちよくお食事できる空間を整えてからお迎えしようと、
紙エプロン、ナイフとフォーク、お冷のグラス、そしてメニューブック。

そんなテーブルセッティングを、できるだけ早く整えられるよう心掛けています。

レストランでのお食事がいつの日かの大切な思い出になる。

そんな使命のためにも最善を尽くします。

各店舗