バランス絶妙のムース

バランス絶妙のムース

HACHIに新しいスイーツが誕生しました。

その新しいスイーツ紹介シリーズ。
写真は「ベリーとヨーグルトのムース」

◇ ◇ ◇

5種並んだ写真で見ると鮮やかさで存在感があります。
お土産で詰め合わせでご購入いただいた時「花」になるよね。
そんな仕上がりに私たちは満足しています。

今回のラインナップの中で、酸味を感じてもらえて、
食後に楽しんでもらえるムースにしよう。
そんな方向でレシピを皆で考えました。

◇ ◇ ◇

クリアなカップで提供するの層のグラデーションも
ポイントと思い、ベリーの色に工夫を重ねました。
ヨーグルトの酸味に負けないようにいちごのムースの
甘みの度合いを何度も試作したり、
堅さのバランスを何度も試作しました。

試作の画像を見てくれた姉妹店の仲間から
『ベリーのツヤ感良いですね』とLINEが来ました。
俄然張り切りました(笑)

◇ ◇ ◇

私は製菓の専門学校を卒業後、約20年、
飲食店やスイーツのお店で働き
昨年HACHIに入社しました。
HACHIに入社してから、入社時の課題図書
『ディズニー7つの法則』を読んで「誰もがキーパーソン」
という言葉に触れて、この会社で私に出来ることは
何だろうと考えながら日々過ごしてきました。

今回のスイーツの開発プロジェクトチームに
加わり短い期間でのプロジェクトで多少なりとも
これまでの経験を若いスタッフたちに
お手伝いできたと思っています。

◇ ◇ ◇

「ベリーとヨーグルトのムース」
私たちの自信昨です!

(HACHIスイーツ開発チーム 此村)

==※ご注意※==

5種類の新しいスイーツが楽しめる店舗は下記の3店舗です。

・レストランHACHI名取本店
・レストランハチ仙台駅店
・レストランハチ長町駅店

デリバリーサービスでは「洋食屋さんのなめらかプリン」
「HACHIのコーヒーティラミス」「ベリーとヨーグルトのムース」の
3種がご利用いただけます。

・レストランデリバリーHACHI
( 電話 0222689009 )

最近の投稿

=新米登場=

HACHI店内の黒板やメニューブックには「めだかっこ米」と自慢気に書かれています。

本当に自慢のお米なのです。

=閖上のHACHIおかげさまで一周年=

閖上のHACHI、おかげさまで明日10/3で一周年です。

名取市の施設、サイクルスポーツセンターも開業から一年です。
閖上の街の震災復興を象徴する施設、そして交流人口を促進する施設として期待された名取市サイクルスポーツセンター。私たちHACHIもそこに貢献するために出店をしました。

=第3のラーメン=

鶏塩中華そばハチ花乃、洋食レストランHACHIから生まれたラーメンとしてもうすぐ2年。県庁裏の目立たない路地でお昼は女性が列を作ることも多いラーメンは、「鶏塩淡麗」が一番人気。そして、コッテリ系ではない身体に優しいコラーゲンたっぷりの「濃厚鶏白湯」の二枚看板でした。
10月1日(金曜)いよいよ第3のラーメンが登場します。

=累計四万本=

9/13(月)の東日本放送のナマイキTVはHACHI長町店からナマ中継でした。コロナ禍、レストランの味をテイクアウトで楽しむ!と言う内容でした。レポーターさんもスタジオの本間ちゃんも驚いてくれたのがこれ。

各店舗