=ビーフシチュー研究会-その５-=

ようやく完成

HACHIのデミグラスソースをたっぷり楽しめる令和の時代のビーフシチューを創ろうプロジェクトがいよいよ完成です。

担当の小笠原が最後に苦労したのがHACHIのデミグラスソースとのバランスでした。

牛肉がデミグラスに負けてしまう‥
そんな評価の多かった前半戦。

牛肉のサイズや部位を見直し存在感を増したり、ワインの代わりに醤油、味噌を加えたり‥
試行錯誤と試食を繰り返しました、

そして先日の社長も参加した試食会。
デミグラスとの相性に一同絶賛！

口に含むとホロホロととろけるような牛肉。

噛み締めると赤身の旨さが伝わるような煮込加減。

そんなビーフシチューが完成しました。

2025年11月11日

11月18日はHACHI名取本店の創業記念日です✨ 今年で創業46年、47年目に入るHACHI。「HACHI」の由来は自分の名前、昭八の「八」の字を「末広がりで縁起が良い」という理由から選びました。名前の通り

2025年11月1日

紅葉も見ごろを迎え秋らしい日々ですが🍂 皆さまいかがお過ごしでしょうか？１１は仙台西洋野菜『とれたて仙台』の野菜を使った各店志向を凝らした逸品たちが登場です！✨🧑‍🍳 ＝【名取本店限定】１１月の月替りハンバーグ【

2025年10月27日

大阪の老舗ハチ食品さんとの最初のコラボです🧑‍🍳✨🍛 創業が江戸時代弘化年間に薬種問屋から始まり、薬種としてのウコンの調合から国産初のカレー粉を開発。日本のカレーメーカーの元祖として発展したハチ食品さん。 ▼蜂カ

© HACHI All Right. Reserved.