=ビーフシチュー研究会-その5-=

=ビーフシチュー研究会-その5-=

ようやく完成

 

HACHIのデミグラスソースをたっぷり楽しめる令和の時代のビーフシチューを創ろうプロジェクトがいよいよ完成です。

担当の小笠原が最後に苦労したのがHACHIのデミグラスソースとのバランスでした。

 
牛肉がデミグラスに負けてしまう‥
そんな評価の多かった前半戦。
牛肉のサイズや部位を見直し存在感を増したり、ワインの代わりに醤油、味噌を加えたり‥
試行錯誤と試食を繰り返しました、
そして先日の社長も参加した試食会。
デミグラスとの相性に一同絶賛!
 

口に含むとホロホロととろけるような牛肉。

噛み締めると赤身の旨さが伝わるような煮込加減。
 
そんなビーフシチューが完成しました。

 

 

 
 

最近の投稿

=英語のメニュー=

増えたきた外国からのお客様。

店頭に「英語のメニューありますよ」
と張り出してみたら外国のお客様が増えました。

各店舗