コロナ禍で帰省することもままならない夏でした。
それでも、県内や隣県など近くの実家に帰る人、
そうして仙台に帰ってくる人も少なくありませんでした。
今年の夏のHACHI。
「帰省のお土産にコペリタン」
そんなお客様が目立ちました。
「仙台」「ハチ」「コペリタン」
サンドウィッチマン富澤さんのおかげで
広げていただきました。
牛タン、笹かま、萩の月、ずんだ餅‥
定番の仙台名物と一緒に選んでもらえる。
凄く光栄な今年のお盆でした。
=HACHIのエスカルゴの物語その１=
2023年6月5日
第1回 旧仙台ホテルから伝承されたエスカルゴ
エスカルゴの胡桃ソース焼き
今のところHACHI長町店だけのメニューですが『胡桃ソースって珍しい』と喜ばれています。
実はコレ仙台駅前にあった老舗「仙台ホテル」にあったイタリアンレストランの名物メニューでした。
その店の最後の料理長が現在のHACHI総料理長の伏見貞夫。
彼が伝えてくれたメニューです。
その物語を3回シリーズでお届けします。
