HACHIに新しいスイーツが誕生しました。
その新しいスイーツ紹介シリーズ。
写真は「HACHIコーヒーのティラミス」
◇ ◇ ◇
社長や店長が『ティラミスって言葉は俺たち50歳～60歳の
人たちに響くんだよね』と話していることが気になりました。
私には無縁の歴史「バブルの時代」
ティラミスはそんな時代に日本中で大ブームだったそうですね。
けれどブームで終わらずに完全に日本人の
人気スイーツとして定着したティラミス。
現在50歳～60歳の人たちが良き思い出とともに
ティラミスを愛していることを知りました。
◇ ◇ ◇
昨年、地元の老舗コーヒー焙煎メーカー服部コーヒーさんと
のコラボで生まれたHACHIのオリジナル珈琲豆。
優しい酸味が特徴のシティロースト。
ティラミスの開発と聞いた時、僕は絶対この珈琲を
使って欲しいと提案しました。
入社の時、先輩社員さん達が服部コーヒーさんの皆さんと
オリジナル焙煎に挑んだ話を聞いていたことで
この珈琲に勝手に愛着を抱いていました。
ティラミスのポイントのチーズ。
岩手出身の私は宮城のチーズは何だろう？と
先輩に聞いてみるとみんなが蔵王チーズに
愛着をもっていることを知りました。
◇ ◇ ◇
そんな食材への愛着から試作を開始。
HACHIコーヒーの豆を程よく細かく挽くことや、
コーヒーの度合いはどこまで強くすべきか？…など、
試作を進めました。
食後に…というよりもカフェタイムや仕事中に
コーヒーと一緒に楽しみたくなる。
大人向けでよい。
そんな方向でレシピを仕上げました。
そして、酸味と甘みを自慢のHACHIコーヒーの
風味が程よく包み込む仕上がりとなりました。
◇ ◇ ◇
「HACHIコーヒーのティラミス」
僕たちの自信昨です！
あ。そうそう。
仙台三越地下の姉妹店
スパゲッチパーラーマルハチ。
この前の休みの日、日本一のナポリタンを食べてきました。
ここでもこのティラミスご提供中です。
（HACHIスイーツ開発チーム 駒木）
==※ご注意※==
5種類の新しいスイーツが楽しめる店舗は下記の3店舗です。
・レストランHACHI名取本店
・レストランハチ仙台駅店
・レストランハチ長町駅店
デリバリーサービスでは「洋食屋さんのなめらかプリン」
「HACHIのコーヒーティラミス」
「ベリーとヨーグルトのムース」の3種がご利用いただけます。
・レストランデリバリーHACHI
（ 電話 0222689009 ）
