=洋食屋から生まれたラーメン=

2025-02-26

=洋食屋から生まれたラーメン=

その昔、HACHIの姉妹店に、
水炊き　ハチ花乃
と言う和食のお店がありました。

洋食屋が挑んだ水炊きのスープ。
究極のチキンコンソメでした。
あっさりとしながらもコラーゲン豊富なコクのある鶏塩スープが好評でした。

しかし‥コロナ禍で夜の営業継続を諦めました。

水炊きのシメに人気だったのが
鶏塩中華そば
でした。

淡麗なスープによく合う麺は、登米市の老舗二階堂製麺から届く絹のような滑らかな極細麺。

そのラーメンを、ランチタイムに提供したのが洋食屋から生まれたラーメン店。
鶏塩中華そばハチ花乃でした。

「でした」過去形です。
入居していたビルの契約満了で撤退し、現在では名取市閖上にある、
名取市サイクルスポーツセンター内の姉妹店
ゆりあげ港食堂HACHIでこの鶏塩中華そばを提供しています。

創意工夫で飲食店の生々流転を乗り越えてきたラーメンです。

=14年目の慰霊の一日=

2025年3月11日

東日本大震災、名取市閖上地区では900名を越す尊い命が犠牲になりました。
この中に当時のHACHIのスタッフとそのご家族も含まれています。

3.11は慰霊の一日。
今年もゆりあげ港食堂HACHIのメンバー、そして会長の角田と社長の佐々木が犠牲となったスタッフのお墓にご焼香してまいりました。

あれから14年。

どんなに時間が経過しても、あの災害に向き合いながら乗り越えてきた日々を胸に刻み、それを知らない人に伝えていく。

そんな慰霊の一日です。

多くの犠牲者を出した名取市閖上に2020年名取市サイクルスポーツセンターが復活し、私たちHACHIも姉妹店・ゆりあげ港食堂HACHIを出店しました。

そのきっかけや店名の由来など、ぜひコチラからご一読ください→https://x.gd/0b3rz

=ガイアの夜明け14日放送！=

2025年3月10日

シニア世代の社会参加を促し、飲食店の応援をしてくれているジーバーFOODさんの活動が、テレビ東京ガイアの夜明けでご紹介されます。

⚫︎予告編YouTube→
https://youtu.be/M1soz09xbL4

レストランHACHIもジーバーFOODさんとコラボ弁当を開発したり、皆さんのご協力でナポリタン用の麺を茹でる作業を応援していただいております。

ご存知の通りあの2.2㎜の極太麺は茹で時間が16分。

HACHIでは茹でた後一晩寝かせてから使用することで、強火で炒めた極太麺にソースがよく馴染み、独特のモチモチ感が生まれます。

しかし、茹で時間16分と言う工程を毎日のご来客対応しながら厨房内で行うことで、厨房スタッフは開店前や閉店後にその作業が続いていました。

ジーバーFOODさんの応援で私たちはとても助けてもらっているのです。

ガイアの夜明けにはそんなシーンでHACHIも登場するかもしれません。

ガイアの夜明けはTVerでもご覧になれます。（期間限定）
https://tver.jp/live/simul/le3tefv1ez

=HACHIのPREMIUMなクリームソーダ=

2025年3月6日

クリームソーダを懐かしさだけでなくスイーツのひとつとして楽しんでいただきたい！
そんな想いが詰まったnewクリームソーダが誕生しています。

バリエーションが増えた【PREMIUM CREAM SODA】

3種類が仲間入りしました！

●クラフトコーラ　クリームソーダ
自家製のコーラにスパイスとレモンやライムで爽やかな味わい

●ノスタルジックMIXフルーツ　クリームソーダ
山形県産の上質なフローズンフルーツを贅沢に使用

●大人のフルーツティー　クリームソーダ

自家製クラフトコーラと紅茶を使用、甘さ控えめ

全てのクリームソーダが
シロップ漬けの真っ赤なチェリーではなくなり、さくらんぼの本場山形県産「佐藤錦」に進化しています。

写真のMIXフルーツクリームソーダにはいずれも山形県産のフルーツ
　シャインマスカット
　ラフランス
　柿
　ブルーベリー
　白桃
が存在感を示しています。

クリームソーダのご注文が入ると、
お隣のテーブルでもクリームソーダが可愛く並んでいる。。。
幸せの連鎖が起こります(*^^*)

ぜひ、自分のお気に入りを見つけてくださいね。

=３月限定のメニューをご紹介！=

2025年2月28日

レストランHACHIには１ヶ月限定で登場するメニューがあります。

HACHI名取本店には既に４０年近い歴史の名物企画の
「月替りハンバーグ」があります。

創業者から伝わる、そしてニッポンの洋食の原点と言える
「創意工夫」の精神はこうしたメニューからも育まれて来ました。

写真のように、本店以外の姉妹店でも１ヶ月限定で登場するメニューがあり、
厨房のメンバー達の研鑽の場になっています。

3月も力作揃いです♪

=洋食屋から生まれたラーメン=