気温がグングン上昇。
秋保cafeHACHIの名物「かき氷」も人気急上昇です。
今年は「カフェ氷2022」をテーマに
第一弾は7月14日まで
第二弾は7/15~8/31
第三弾9/1～10/15
写真のように3段階で登場するカフェのかき氷です。
ただ今は第一弾の3品です、写真でご紹介します。
ザクザクティラミス風
『ザクザク ティラミス風』
ティラミスは削った氷にシロップをかけた状態で凍らせておくことで面白い食感になっております✨
忍ばせたコーヒーゼリーも楽しんでください。
HACHIの＠アイスミックスベリーパフェ風
ミックスベリーと言ったらパフェというイメージがありました。
薄桃色のゼリーを敷いて、HACHIのロゴピックを添えて可愛いパフェに仕上げました♪
国産レモンのスフレチーズケーキ風
フワフワの氷の中に、レモンチーズクリームを忍ばせております。
さっぱりしつつもクリーミーなかき氷！
シロップもレモンチーズ味
いずれも7月14日まで。。。
レストランHACHIのお弁当
今月からご飯の上にふりかけ登場！！
何味？‥
実はこのふりかけもHACHIオリジナル。
HACHIのふりかけだから、
デミグラスソース味なのです。
🍺HACHI長町店でカンパイ🍺
写真は不定期でかわるToday’s Special
HACHI長町店があるtekuteながまちにはお魚屋さん、お肉屋さん、八百屋さんが充実しているので、お店の方たちからは
「今、こんな美味しいのあるよ♪」
と旬の食材をお勧めいただけるので写真のようなToday’s Specialをご提供できるのです♪
第３回 HACHI長町店でご賞味を
『あのエスカルゴ、いつかHACHIで復活して欲しいな』
その想いがようやく実現しました。
伝説のイタリア料理店ペルリーノ、初代の料理長ミノッチョ氏から伝わるレシピは独特でした。
エスカルゴと言えばブルギニョンバターでパセリの緑色のイメージです。
しかし伏見がHACHI伝えてくれたペルリーノのエスカルゴは胡桃ソースなのです。
とても珍しいエスカルゴです。
2回 最後の料理長がHACHIへ
今から約14年前、面接で向き合った私には、彼の年齢と充分過ぎるキャリアは勇気のいる決断でした。
彼とは。。。
平成21年惜しまれつつ閉館した仙台駅前にあった老舗「仙台ホテル」
ホテル2階にあったイタリア料理店ペルリーノ。
最後の第5代料理長だった伏見貞夫、当時45歳。
一流ホテルの料理長とは言え、年齢的にも転職活動が難航していた彼にとって面接は相当なストレスだったようです。
表情の硬さに緊張が伝わる面接でした。
