粉チーズのヒミツ

粉チーズのヒミツ

さらさらパウダー状を目指してます

東京ナポリタン⑧、私たちのお店の主役はもちろんナポリタン。

そしてかせない脇役粉チーズ

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卓上にいつもの瓶に入ってます。

みなさんもナポリタンには粉チーズを使う人のほうが多いと思います。

私たちも毎朝の開店前の準備ではこの粉チーズの準備がかかせません。

でもやっかいなのがこの粉チーズ、固まっちゃうんです

わかります?   (>_<)

 

家庭の粉チーズも、いざ使おうと思ってふっても・・・・

中で固まって、出てこない (;_;

って経験ありますよね? 

トントン、とたたいて振って、塊をほぐしてからじゃないと、パッパッとかけられないですよね?

毎朝のシゴトです。

そこで毎朝、このように▼

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大きなざるの上に粉チーズを集めて
ふるいに掛けるのです。。。裏ごしですね▼

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すると、こんなにサラサラのパウダー状

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サラサラでナポリタンに掛けやすい!

それを、卓上の粉チーズ用の瓶に詰めて行くのです。
これが毎朝の準備▼

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卓上の粉チーズ、遠慮せずじゃんじゃんかけて、ナポリタンを楽しんでください。

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粉チーズは白にも黒にも

ところで、この粉チーズ赤ナポリタンにマストな人は多いのですが、

実は「白にも黒にも」合うんです

試したことはありませんか?

白ナポリタン▼

ナポリ08
醤油ベースのあっさり系の白ナポリタン

黒ナポリタン▼

ナポリ14
甘辛ソースこってり系の黒ナポリタン

粉チーズ合います!どちらにも合います、次回お試しを。。。

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今週もお待ちしておりま~す。東京ナポリタン⑧一番町店 大元

最近の投稿

=もうすぐ発売!=

大変お待たせいたしました。

お家でもHACHI、
レンジで温めるだけであのナポリタン。

パッケージも味もバージョンアップ!
新しくなった、
レストランHACHIのナポリタン〈冷凍〉

もうすぐ発売!
オンラインSHOPではお得な先行予約も受付中です。→ https://x.gd/IEnaE

(店頭の販売はもう少しお待ち下さい)

=今月もたくさんのスタッフのご利用に社長感涙=

ご家族、おともだちと、スタッフ同士で…
たくさんの笑顔の写真が集まりました(*^^*)

自分たちの働くお店に、
大切なご家族を招待する。
おともだちを連れてくる。
スタッフ同士で食べに来る。

今月も素敵な写真集まってきましたね。
と、社長に言うと、
「泣けてくるなぁ」
とホントにジーンときた顔をしていました。

スタッフも大切なお客様。
そしてスタッフ達は
「このメニュー美味しかったからお客さまにオススメしてみよう」
‥etc

食事を楽しみながら仕事のことも考えてくれています。
私も社長がジーンと来る気持ちがよくわかります。

=7月限定のメニューをご紹介!=

レストランHACHIには1ヶ月限定で登場するメニューがあります。

HACHI名取本店には既に40年近い歴史の名物企画の
「月替りハンバーグ」があります。

創業者から伝わる、そしてニッポンの洋食の原点と言える
「創意工夫」の精神はこうしたメニューからも育まれて来ました。

写真のように、本店以外の姉妹店でも1ヶ月限定で登場するメニューがあり、
厨房のメンバー達の研鑽の場になっています。

7月も力作揃いです♪

=テーブルセッティング=

並んでお待ちいただくお客さまから
「席空いてるのにダメなの?」
とご注意をいただくことがあります。

空いた席を片付けて、次のお客さまをお迎えするテーブルセッティング。

お待ちいただいているお客さまの気持ちも想像し、
お客さまをご案内する前に、
キチンと、気持ちよくお食事できる空間を整えてからお迎えしようと、
紙エプロン、ナイフとフォーク、お冷のグラス、そしてメニューブック。

そんなテーブルセッティングを、できるだけ早く整えられるよう心掛けています。

レストランでのお食事がいつの日かの大切な思い出になる。

そんな使命のためにも最善を尽くします。

各店舗