花乃流お造り

花乃流お造り

いつもありがとうございます。

姉妹店 Hachi Hananoの女将 花澤文乃です。

今回は、水炊きのコースにも登場する

「花乃流お造り」をご紹介します。

お造りは通常、つまを添えてお魚を盛り付け、

醤油にわさびなどの薬味を添えるスタイルです。

 
「花乃流お造り」は、つまも薬味もお魚と合わせて盛り付け、

味付けも醤油だけではなくお魚と合わせて仕上げます。

和食の道を歩んできた女将の花澤文乃と

洋食屋のHACHIがコラボして生み出すお造り。
それを「花乃流お造り」と命名しました。

7月のラインナップですと、「鯵と仙台味噌のなめろう」や

「ハタの塩レモン仕立て」など、旬な食材を取り寄せてご用意しております。

今後もこうしたスタイルのお造りを研究しながら

「花乃流」というカテゴリを完成していきたいと思います。

Hachi HananonoのFacebookページもぜひご覧ください。
https://www.facebook.com/HACHI.HANANO/

最近の投稿

=お冷のボトル=

テーブルに登場すると「可愛い」
と、写真を撮っていただく方も少なくありません。

お食事をご一緒するお相手のグラスにお水を注ぐ。
グラスが空くとお水を注いでもらう。

テーブルの上に
「どうぞ」「ありがとう」
と言う声が交差します。

お水だけど「カンパイ」しちゃう。

お互いのおもてなししあう気持ちを、
ボトルとグラスを通して伝え合う。

レストランでのお食事がいつの日かの大切な思い出になる。

ボトルとグラスもそんな役割を担っています。

=綺麗に美味しく=

伝票入れ?‥と間違えられますが
Trash 缶=くず入れです。

使い終わった紙おしぼりの袋。
お口を拭いたナプキン。
お食事中に出てしまうゴミ。

このTrash缶へ入れてください。

テーブルの上もより美味しい空間に 
と、HACHI各店で最近、始めてみました。

外食の時間は、ひとりでも、誰かとでも、
それがいつの日かの大切な思い出になる時間。

だから、テーブルの上もより美味しい空間でお楽しみいただきたいのです。

=6月限定のメニューをご紹介!=

レストランHACHIには1ヶ月限定で登場するメニューがあります。

HACHI名取本店には既に40年近い歴史の名物企画の
「月替りハンバーグ」があります。

創業者から伝わる、そしてニッポンの洋食の原点と言える
「創意工夫」の精神はこうしたメニューからも育まれて来ました。

写真のように、本店以外の姉妹店でも1ヶ月限定で登場するメニューがあり、
厨房のメンバー達の研鑽の場になっています。

6月も力作揃いです♪

=HACHIが作ったワンちゃんのためのハンバーグ=

人とワンコの栄養士、梅田貴子先生監修のもと愛犬が安心して食べられるごちそうハンバーグです。
HACHI長町店、HACHI秋保温泉店で提供していて好評のワンちゃんのためのハンバーグ。

オンラインSHOPでも発売開始です。
なので、
全国の愛犬家の皆さまに向けてオススメします。

鶏肉の肉々しさも残しているのでワンちゃんが喜びます。
人肌くらいに温めて与えてあげるとさらにおいしくいただけますよ。

各店舗