黒板から紹介するシリーズ
今回は「温泉玉子」です。
2012年、秋保に誕生したHACHI。
秋保温泉の入り口「秋保里センター」があります。
仙台市の観光案内施設です。
ここにあった飲食店が東日本大震災で廃業。
震災直後で社員の雇用確保という課題もあった
私たちが店舗運営の後継者として
仙台市から選んでいただきました。
「秋保caféHACHI」という姉妹店が誕生しました。
秋保温泉にはなかった温泉たまご。
新しい飲食店が秋保に来るきっかけになる。
そんなお店を目指して従来のHACHIのメニュー以外にも
秋保らしさを探求しました。
すると…温泉の街なのに秋保温泉には温泉たまごが
無いことが判明しました。
秋保に生まれた新名物
そこでHACHIの温泉玉子が誕生しました。
65℃～70℃でゆっくり約20分。その加熱の加減で
生まれる独特のトロトロ感。
ハンバーグやナポリタンをより美味しくしてくれる
トロトロのたまごはたちまちお店の名物になりました。
（レストランHACHI代表 角田）
