いつもありがとうございます。
姉妹店 Hachi Hananoの女将 花澤文乃です。
今回は、水炊きのコースにも登場する
「花乃流お造り」をご紹介します。
お造りは通常、つまを添えてお魚を盛り付け、
醤油にわさびなどの薬味を添えるスタイルです。
「花乃流お造り」は、つまも薬味もお魚と合わせて盛り付け、
味付けも醤油だけではなくお魚と合わせて仕上げます。
和食の道を歩んできた女将の花澤文乃と
洋食屋のHACHIがコラボして生み出すお造り。
それを「花乃流お造り」と命名しました。
7月のラインナップですと、「鯵と仙台味噌のなめろう」や
「ハタの塩レモン仕立て」など、旬な食材を取り寄せてご用意しております。
今後もこうしたスタイルのお造りを研究しながら
「花乃流」というカテゴリを完成していきたいと思います。
Hachi HananonoのFacebookページもぜひご覧ください。
https://www.facebook.com/HACHI.HANANO/
