HACHI自慢のクレソンを育ててくれている生産者渡辺さんの畑を今年も各店スタッフで訪ねました。
虫の被害や自然災害に左右される闘いの中、いかに良い状態で出荷できるか、という渡辺さんの想像以上の苦労と努力を学んで来ました。
お店では当たり前のように一年中クレソンを提供していますが、一年中安定して提供することはどれだけ大変なのか…
参加したスタッフの感想は、
「生産者さんの想いや、苦労を伝えられるような料理人、サービスマンになりたい」
お昼は、写真のように、
渡辺さん手作りのクレソンのおにぎりやクレソンのお味噌汁でおもてなし。。。
クレソンの美味しさ再発見！
渡辺さんありがとうございました！
11月18日はHACHI名取本店の創業記念日です✨ 今年で創業46年、47年目に入るHACHI。 「HACHI」の由来は自分の名前、昭八の「八」の字を「末広がりで縁起が良い」という理由から選びました。 名前の通り
紅葉も見ごろを迎え秋らしい日々ですが🍂 皆さまいかがお過ごしでしょうか？ １１は仙台西洋野菜『とれたて仙台』の野菜を使った各店志向を凝らした逸品たちが登場です！✨🧑🍳 ＝ 【名取本店限定】 １１月の月替りハンバーグ 【
大阪の老舗ハチ食品さんとの最初のコラボです🧑🍳✨🍛 創業が江戸時代弘化年間に薬種問屋から始まり、薬種としてのウコンの調合から国産初のカレー粉を開発。日本のカレーメーカーの元祖として発展したハチ食品さん。 ▼蜂カ
