=ビーフシチュー研究会-その２-=

「蔵王牛」を選びました。

HACHIのデミグラスソースをたっぷり楽しめる令和の時代のビーフシチューを創ろうプロジェクトが始まりました。

このプロジェクトを任されたのは小笠原と小澤。

二人が着手したのは牛肉選び。
やはり国産牛、できるだけ地元の。
美味しさはもちろんだけど、適切な提供価格になること、安定した供給ができること。。。

いろいろ食べたり調べたり。

結論、宮城県産「蔵王牛」を選びました。

蔵王高原牧場から生産される、ドメーヌ(生産者単位)のブランド。
黒毛和牛とホルスタインの交雑種で野性味のある赤身の旨さがウリと聞き試してみました。

和牛と比べるとあっさりとした味わいですが、赤身の旨味が強く感じられ、噛みしめるごとに味が出てくるといった印象の牛肉でした。

令和の時代のビーフシチューを創ろうプロジェクトは蔵王牛を使います。

2025年11月1日

紅葉も見ごろを迎え秋らしい日々ですが🍂 皆さまいかがお過ごしでしょうか？１１は仙台西洋野菜『とれたて仙台』の野菜を使った各店志向を凝らした逸品たちが登場です！✨🧑‍🍳 ＝【名取本店限定】１１月の月替りハンバーグ【

2025年10月27日

大阪の老舗ハチ食品さんとの最初のコラボです🧑‍🍳✨🍛 創業が江戸時代弘化年間に薬種問屋から始まり、薬種としてのウコンの調合から国産初のカレー粉を開発。日本のカレーメーカーの元祖として発展したハチ食品さん。 ▼蜂カ

2025年10月25日

＜創業180年のハチ食品さん＞江戸時代弘化年間に薬種問屋として創業し、明治38年二代目今村弥兵衛が国産初のカレー粉を開発した… 明治後期から昭和にかけて全国の家庭にカレーがひろがった。そんな歴史を持つ大阪の老舗・

© HACHI All Right. Reserved.