最終回は店内でしか楽しめないスイーツ

最終回は店内でしか楽しめないスイーツ

HACHIの新しいスイーツ紹介シリーズ。
最終回は店内でしか楽しめない
2つのアイスケーキをご紹介。

◇ ◇ ◇

クレソンのカップアイスケーキ


カスタードのカップアイスケーキ

現在のところアイスクリームなのでテイクアウトでは
提供できませんが、次回のご来店時で食後に楽しんでみてください。
私からはこのアイスケーキを宣伝させていただきます。

◇ ◇ ◇

HACHIの長い歴史で続いている生産者さんとの交流。
私がHACHIに入社して感じた魅力のひとつです。


クレソンのアイスは地元名取市上余田のクレソン農家
渡辺さんから毎日、朝摘みをいただくクレソンが主役です。
クレソンはハンバーグの付け合わせだけでなくHACHIは
贅沢にもサラダで提供しています。
「サラダでも提供する茎の部分に一番栄養がある」
と生産者の渡辺さんが言う通り、この栄養豊富な茎を
ピューレして作っているのがクレソンのアイスです。


カスタードのアイスと共にこのアイスクリームを
作っていただいているのが地元名取市の
ジェラート専門店ナチュリノさん。
県産素材にこだわり丁寧に仕上げるジェラートは
今や名取市の新しい名産品です。

カスタードのアイスの素材はナチュリノさん自慢の
小松牧場の牛乳。
宮城県色麻町、自然環境豊かな環境で育つ
健康な牛たちから届く牛乳です。

この牛乳をベースに作るカスタードのアイスは濃厚さが特徴です。

◇ ◇ ◇

クレソンのアイスもカスタードのアイスも
元々HACHIでは人気者。
私たちスイーツ開発チームはその美味しさが
引き立つ組み合わせをいろいろ考えました。


たくさん試作の結果、クレソンのアイスにはナッツ。
カスタードのアイスにはベリーを合わせることになりました。
新しいものを開発したというよりも元々ある
リソースを活かすというパターンでしたが、
社長にはそこを誉められたことが嬉しかったです。

◇ ◇ ◇


私は飲食業の世界に入り約25年。洋食のレストランキッチン
勤務がメインでしたがパティシェとしても7~8年勤務
しましたのでお菓子作りが大好きです。
入社して間もない私がスイーツ開発を担当させて
もらえたことは姉妹店各店の仲間とのパイプも
太くなり楽しい経験でした。
密かに次回作も構想を練っております(笑)

◇ ◇ ◇

店内でしか食べられない
「アイスケーキ」
私たちの自信作です!

(HACHIスイーツ開発チーム 薩日内)

==※ご注意※==

「クレソンのカップアイスケーキ」
「カスタードのカップアイスケーキ」が
楽しめる店舗は下記の3店舗です。

・レストランHACHI名取本店
・レストランハチ仙台駅店
・レストランハチ長町駅店

最近の投稿

=6月限定のメニューをご紹介!=

レストランHACHIには1ヶ月限定で登場するメニューがあります。

HACHI名取本店には既に40年近い歴史の名物企画の
「月替りハンバーグ」があります。

創業者から伝わる、そしてニッポンの洋食の原点と言える
「創意工夫」の精神はこうしたメニューからも育まれて来ました。

写真のように、本店以外の姉妹店でも1ヶ月限定で登場するメニューがあり、
厨房のメンバー達の研鑽の場になっています。

6月も力作揃いです♪

=HACHIが作ったワンちゃんのためのハンバーグ=

人とワンコの栄養士、梅田貴子先生監修のもと愛犬が安心して食べられるごちそうハンバーグです。
HACHI長町店、HACHI秋保温泉店で提供していて好評のワンちゃんのためのハンバーグ。

オンラインSHOPでも発売開始です。
なので、
全国の愛犬家の皆さまに向けてオススメします。

鶏肉の肉々しさも残しているのでワンちゃんが喜びます。
人肌くらいに温めて与えてあげるとさらにおいしくいただけますよ。

=高齢者向け住宅へHACHI=

仙台市若林区荒井にあるサービス付き高齢者向け住宅「アンダンチレジデンス」さんからお招きいただき、
同施設の利用者向けイベント『ハレノヒ御膳』
という企画でハチのハンバーグを提供して来ました。

施設側は利用者の「食の楽しみ」が特別な役割を果たすと言う考えであることと、
私たちレストランHACHIも高齢者向けメニューの開発を目指している中で想いが一致し、
スタッフが出張してHACHIのハンバーグを提供してきました。

利用者さまたちは月に一度の豪華な特別メニューを楽しみ
「本当に美味しかった!」「レストランにも食べに行きたい!」
そんな声や笑顔に包まれました。

入居者さんたちは、テラス席でビールで乾杯している方達や、
自分たちで作った梅酒を飲んで顔を赤らめている方もいらっしゃいました。
また利用者の家族の方も「HACHIなら参加したい!」と一緒に食事を楽しまれている姿もありました。

そんな様子が河北新報社からもご紹介されました。

=LAWSONでHACHI監修の日本一のあのメニュー=

5/14(火)から東北6県のコンビニエンスストア「LAWSON」全店舗で、レストランHACHI監修のハンバーグナポリタンが発売されます!

HACHIの一番人気と言える
ハンバーグナポリタンは
2013年に行われた第1回ナポリタンスタジアムで優勝したメニューです。
つまり日本一のナポリタン。

598円(税抜)とコンビニのパスタコーナーでは最高価格帯です。

是非コレを、とオファーをお受けした時、ハンバーグの再現性がどうなるか?が社長の角田も不安要素だったようです。
開発では、やはりその再現性に苦戦しました。
LAWSONさんの商品開発担当さん達の粘り強さ、探究心で約半年間の時間を要しましたが完成!

期間限定での発売です。
※いつまでか?‥は未定。

東北6県のLAWSON各店舗で、見かけたらぜひお召し上がりになってみてください。

各店舗