HACHI自慢のクレソンを育ててくれている生産者渡辺さんの畑を今年も各店スタッフで訪ねました。
虫の被害や自然災害に左右される闘いの中、いかに良い状態で出荷できるか、という渡辺さんの想像以上の苦労と努力を学んで来ました。
お店では当たり前のように一年中クレソンを提供していますが、一年中安定して提供することはどれだけ大変なのか…
参加したスタッフの感想は、
「生産者さんの想いや、苦労を伝えられるような料理人、サービスマンになりたい」
お昼は、写真のように、
渡辺さん手作りのクレソンのおにぎりやクレソンのお味噌汁でおもてなし。。。
クレソンの美味しさ再発見！
渡辺さんありがとうございました！
名取エリア限定・平日午後の39（サンキュー）キャンペーン 「この街の味は、あなたの味になる。」 創業の地・名取で「育った・住んだ・働く」皆様へ感謝を込めて。旅立つ人、新しく来る人、街を支える人。名取にゆかりのある皆様
宮城県が認定する「みやぎ食材伝道士」県内各地の生産現場で収穫までの生産作業も実体験し食材の魅力を学ぶプログラムを受講した レストラン HACHI仙台本店のキッチンスタッフ薩日内智則もその一人です。 先日、新聞でも紹介
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